Mango
Questo frutto esotico, originario dell'India e coltivato in tutte le zone tropicali, sta diventando sempre più popolare in Europa. La sua polpa di colore giallo intenso ha un gusto dolce e fortemente aromatico.
Valori nutrizionali
Mango
Ottieni il massimo dalla frutta fresca! Scopri come selezionarla, consumarla e conservarla al meglio.
Come selezionare il Mango?
La scelta dei frutti deve privilegiare quelli più sodi, con sfumature rosse sulla buccia di colore giallo-verde. Evita frutti con polpa troppo cedevole al tatto e con buccia ammaccata. Il giusto livello di maturazione è confermato dall'intenso profumo che emana il mango.
Come consumare il Mango?
La polpa è deliziosa e ricca di succo, piuttosto difficile da separare dal nocciolo centrale. Per sbucciare il mango facilmente, afferralo dal picciolo, incidine la buccia in quarti e aprila come fosse una banana; a questo punto taglia la polpa lungo il nocciolo con un coltello affilato. Il mango squisito degustato al naturale è l'ingrediente perfetto per uno smoothie o un sorbetto. Ottimo aggiunto a fette ad una fresca insalata, oppure cotto come chutney.
Come conservare il Mango?
Il mango viene raccolto a completa maturazione e si conserva in frigorifero, riposto nella cassetta delle verdure, per massimo 3 giorni. Se ancora acerbo il frutto risulta piuttosto duro e poco cedevole al tatto: in tal caso riponilo a temperatura ambiente; maturerà in 5 giorni circa.